惊蛰，标志着仲春时节的开始。白居易《闻雷》中写道“震蛰虫蛇出，惊枯草木开”，惊蛰时节春雷始鸣，蛰伏于地下冬眠的昆虫被惊醒，万物复苏，大自然呈现出勃勃生机。从气候特点来看，惊蛰时节气温回升较快，但冷暖空气交替频繁，如突遇阴雨天气或冷空气频繁侵入等气候，易出现“倒春寒”的现象。

  春雷唤醒的民俗记忆：“炒惊蛰”

  “炒惊蛰”是惊蛰节气最具特色的民俗活动之一。人们将黄豆、芝麻等五谷杂粮炒熟，炒的过程，就像是在“炒去”冬日的寒冷，“噼噼啪啪”声响，又象征着春雷惊醒蛰伏的昆虫。在“炒惊蛰”的过程中，人们还会加入一些具有特殊意义的食材。例如，加入花生健脾和胃，加入红枣补气养血，加入桂圆补益心脾等。炒制后五谷杂粮还有温通经络、温散寒邪的功用，给这项民俗增添了中医养生的内涵。

  养生原则：健脾补气化春湿，疏泄肝郁顺阳气

  惊蛰时节，时常会有冷空气来袭，出现阴雨绵绵的天气，此时寒湿较重，人体容易外感寒湿之邪，出现怕冷、周身困重乏力、肢体酸痛、鼻塞流涕、咳嗽等表现，平时除了要散寒化湿，还要学会健脾补气，让人体有足够的正气，抵御外界的寒湿邪气。

  古人将春雷视为阳气上升、阴阳相争的象征，惊蛰时节，春雷始鸣，阳气升发越发旺盛，驱散阴霾，阴气逐渐退去，万物充满了无限生机和活力。此时人体阳气也开始升发，若升降失调，阳气升发不利，则会出现“春困”、疲倦乏力等症状;若阳气升发太过，则会出现“春烦”、失眠等症状。

  因此，惊蛰时期的养生原则为散风寒，疏肝气。饮食上，可以食用生姜、紫苏叶、广藿香、薏苡仁、桂枝等散寒健脾化湿，还可以食用党参、黄芪等补气固表，配合玫瑰花、佛手等疏肝理气。

  生活上，宜放慢生活节奏，多到户外踏青散心，感受仲春时节，花草萌发生长与虫鸣合奏的春景。既能陶冶情操、愉悦心情，缓解压力、舒缓情绪，还可以疏泄肝气;“运动养阳”，可以通过太极拳、八段锦、散步等各种运动，促进气血运行，有助于肝气的升发。

  以下推荐几个药膳与养生妙招。

  药膳推荐

  佛手陈皮饮

  食材：佛手5克，陈皮3克。

  功效：疏肝行气解郁。

  做法：上述食材洗净后放入锅中，放入适量清水，煎煮约30分钟，代茶饮。

  天麻川芎滚鱼头

  食材：鳙鱼头1个，天麻10克，川芎5克，生姜3～4片，食用油、葱白、精盐适量。

  功效：清利头目，散寒除湿。

  做法：上述食材洗净，鱼头去鳃，锅中加入适量食用油，待锅热后放入鱼头煎至两面微黄，所有食材一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后改中火滚30分钟，加入适量精盐调味即可。

  养生小妙招

  拍八虚

  八虚指的是人体的两肘窝、两腋窝、两腹股沟和两膝盖窝。

  操作方法：用空掌适度拍打，从上到下依次进行，每个部位拍打1~2分钟，至微微发热即可。

  功效：有助于阳气升发及疏通气血。

  按摩关元穴

  操作方法：将双手手心搓热，重叠，掌心放置于关元穴(在下腹部，前正中线上，肚脐下3寸)，以关元穴为中心顺时针画圈按揉3~5分钟。

  功效：温阳散寒。

  疏肝沐足方

  材料：藿香15克，香附15克，紫苏叶15克，合欢皮30克。

  操作方法：将上述药材放入锅中，加入适量清水煎煮约40分钟，取出药汁倒入沐足桶中，加水调至38℃～42℃，睡前沐足。

  功效：散寒除湿，疏肝解郁。