三伏天，酷暑难耐，人们往往喜欢喝一些冷饮来消暑解渴。其实，有很多饮品的原材料中都有中药，那么它们分别有什么功效，是否适合长期饮用呢?对此，本报记者邀请到广东省中医院治未病中心主任医师林嬿钊为大家答疑解惑。

 凉茶，靠其苦味显效

  凉茶流行于我国两广、港澳地区，是当地较为常见的饮品。林嬿钊说：“凉茶一般来说有三大类，第一类是比较传统、历史悠久的，在凉茶铺里现煮的凉茶，一般是根据不同症状，使用不同中药组成的处方制成，用于治疗感冒、上火或者一些皮肤疾病;第二类是由有国家药品批准文号的颗粒冲剂配置而成的颗粒剂凉茶，有疏风散热的功能，如用来治疗风热感冒的夏桑菊颗粒等;第三类则是可以在超市买到的、风靡全国的凉茶类饮料。”

  凉茶铺凉茶和颗粒冲剂凉茶属于药品类凉茶，适合在有对症症状的情况下饮用。很多广东的朋友在出现头疼脑热之类的小毛病时，可能不会选择先去医院，而是去传统的凉茶铺，买一些对症的凉茶喝喝。那里的凉茶铺，就像奶茶店一样随处可见。凉茶可以打包带走，也可以直接站在街边一饮而尽。

  药品类凉茶则不适合日常当作零食饮品摄入，因为颗粒剂凉茶更像是中成药，需要在医院或是药店开具，比如夏桑菊颗粒，适合出现头痛、咽痛等症状的风热感冒患者。

  而凉茶类饮料，最早也是由凉茶铺的凉茶发展而来的，相当于在饮料中加入了一些药食同源的中药成分，但其中中药含量并没有药品类凉茶高，可以作为饮料日常饮用。

  那么凉茶冰着喝，清热效果更好?凉茶之所以叫凉茶，是它的功效偏于清热解毒，属于中医里的寒凉药，并非需要在冰镇后饮用。很多时候，凉茶热饮的效果反而更好。

  凉茶为什么生于两广，且更适合两广人饮用?其他地区的人群不适合喝吗?针对这类问题，林嬿钊解释道：“一般来说，有上火症状的人群可以考虑喝凉茶。凉茶在两广地区更受欢迎，是因为受环境气候等因素影响，这里的人比较容易上火。如果北方的朋友受饮食或者熬夜等因素影响，频繁出现上火等症状，也可以适当饮用。”很多朋友在吃火锅的时候喜欢喝凉茶类饮料，可以抵消热辣火锅带来的上火症状。

  需要注意的是，像脾胃虚弱或是气虚体质的人，即使有上火的症状，也最好不要饮用凉茶，以免出现腹泻等症状。无论是药品凉茶还是饮料凉茶，都不建议每天饮用，以免增加肠胃负担。

  酸梅汤的百变化裁

  酸梅汤可以说是经典的中药饮品，最基础的四味药是乌梅、陈皮、山楂、甘草，具有解渴生津、健胃消食等多种功效。不同地区售卖的酸梅汤原料不同，超市有方便冲泡的酸梅晶，也有可直接饮用的酸梅汤饮料。去医院或诊所，可以开具更适合个人体质、口味，中药味更浓郁的酸梅汤代煎饮品或草药。有人喜甜，可以给酸梅汤配上适量的黄冰糖，品其酸甜口味。林嬿钊表示：“酸梅汤可以通过加减一些药物，发挥不同的功效。比如，暑热导致的食欲不振者，可以加一些麦芽、谷芽;湿热症状重者，则可加一些荷叶;气机不畅者，可以加一些玫瑰花;口渴严重者，可以加一些桑葚，这样煮出来的酸梅汤色泽也更深。”

  冰镇的酸梅汤喝起来更爽，但是对于脾胃虚弱的人群来说，不建议多喝，常温的酸梅汤同样具有消暑解渴的效果。酸梅汤饮料一般含糖量较高，不建议大家频繁饮用。

  中式碳酸饮料，其原身是中药

  可乐一直是备受欢迎的碳酸饮料之一，传闻美式可乐的原身是止咳糖浆，经改造后成为风靡世界的“肥宅快乐水”。其实，我国也有本土化、成分源自中药的可乐。中药可乐是以水为主要材料，加入乌枣、咖啡、白芷、砂仁、良姜、丁香等多种中药制成的。其所含中药具有健脾暖胃、祛寒燥湿的作用，不适合易上火的人群。

  还有一种网红碳酸饮料，其原身也是中药，那就是在“难喝饮料排行榜”上拥有一席之地的白花蛇草水。白花蛇草水的配料十分简单，只有天然矿泉水、白花蛇舌草、碳酸氢钠，口感和气泡水差不多。该饮品所用的白花蛇舌草性寒、味微苦，具有清热解毒、利湿通淋的作用。因此，白花蛇草水适合在夏季饮用，不过不建议代替水长期饮用。

  奶茶伴侣，既能佐味又能清热

  奶茶，是以红茶、牛奶为主要原料制成的一类饮料。在售卖时，消费者可根据自身口味喜好，在奶茶中加入珍珠、椰果等“奶茶伴侣”。

  “奶茶伴侣”中还有一类软弹、爽口，形似果冻，入口有些清苦的小料——龟苓膏或烧仙草。这类小料稍有苦味，可以平衡奶茶的甜腻，并丰富口感。龟苓膏和烧仙草，其实都是由中药制成的。龟苓膏是以龟板、土茯苓为主要材料，佐以甘草、金银花、生地黄等药材熬制而成，具有清热解毒、滋阴养颜、润肠通便的功效。烧仙草则是以仙草(凉粉草)为主要原料熬制而成。

  最后，对于这些中药饮料，林嬿钊强调：“夏季暑热严重，可以适当喝些饮料。但是任何饮料都不能替代水。尤其是这一类有中药成分、性质偏寒凉的饮料，不适合气虚、阳虚体质和脾胃功能虚弱的人饮用。”

  仙草冻的家庭制作

  用料：仙草(干)50克、食用碱3克、红薯淀粉30克、清水适量。

  做法：将仙草浸泡30分钟，洗净后沥干水分，剪成小段，加入食用碱1.5克腌制30分钟;将腌制好的仙草放入锅中加1500毫升清水，大火烧开后转小火煮1小时;煮好后过滤，滤液备用，滤渣加1.5克食用碱后揉成泥状，放入锅中加1500毫升清水煮1小时后，再次过滤，将两次的滤液混合备用;将红薯淀粉、200毫升清水，加入滤液中搅匀，大火烧煮3分钟后冷却成固体。随后可以切块，放入椰奶、牛奶等饮品中饮用。

  功效：清热解暑、凉血化湿。注意，龟苓膏与烧仙草均是寒凉药，因此，脾胃虚弱者或处于经期、孕期的女性不宜食用。

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