秋冬落叶纷飞，大街小巷常可见到的糖炒板栗，是人们最为喜爱的零食之一。口中含一枚温甜的板栗，真应了汪曾祺先生“香甜无比，是雪天的乐事“之云。

  板栗，壳斗科栗属植物，别名栗子、栗果、大栗，外壳形状似小刺猬。煮熟的板栗香甜、糯实、松软，入口即化;生嫩的板栗质细脆韧而味甜。

  栗为“五果”之一，果实味甘、微咸，性温，归脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功。孙思邈《千金翼方》里概括板栗“主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。”其功效可概括为以下三方面：

  健脾胃

  中医认为，脾虚则难以运化水液而致泄泻，板栗健脾养胃，可缓解脾胃虚寒引起的呕吐、腹泻，故《本草纲目》有云“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚，顿愈”。说明栗子能治内寒腹泻。

  补肾气

  《千金要方》云“栗，肾之果也，肾病宜食之”，可见栗子能补助肾气，有利于缓解肾虚所致的腰膝无力、腰脚软弱。《肘后备急方》也有类似说法，论“又方治肾虚腰脚无力。生栗袋贮，悬干，每日平明吃十余颗”。据说，北宋文学家苏辙用煎栗汤治好了腰腿痛。栗子对肾虚所致牙齿疏松也有一定疗效。南宋诗人陆游晚年齿根浮动，常服栗子治疗。

  活气血

  板栗能活血行气，可缓解金疮、折伤肿痛、瘰疬，也有利于治疗吐衄、便血。在《唐本草》中，栗子“嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。”可见，板栗能治疗创伤筋骨肿痛，因其能补益脾胃之气，有利于气血化生，所以也能起到益气固摄的作用，正如《滇南本草》认为板栗“生吃止吐血、衄血、便血，一切血症俱可用”。

  吃板栗要细嚼慢咽，而且不宜吃多，尤其是糖尿病患者、产妇、小儿、便秘者。脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食。凡有脾虚消化不良、温热甚者均不宜食用。栗子变质则有毒，应要忌食。

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